Midnight Tiki Noir – Ein dunkler, mystischer Rum-Cocktail mit Porter-Bier, Kaffee und tropischen Gew
Senor Ron
Wenn Craft Beer und Rum die dunkle Seite der Tiki-Kultur erkunden
Die klassische Tiki-Kultur ist für ihre bunten, tropischen Cocktails bekannt – doch in der modernen Mixologie geht sie weit darüber hinaus. Die Kombination aus Rum und Craft Beer bietet eine völlig neue Perspektive auf exotische Drinks. Während viele Tiki-Cocktails auf helle, fruchtige Aromen setzen, schlägt der Midnight Tiki Noir eine dunklere, mysteriöse Richtung ein.
Dieser luxuriöse Cocktail kombiniert Senor Ron Rumlikör mit tiefen, malzigen Aromen eines Porter-Biers, das Noten von Schokolade, Kaffee und geröstetem Karamell mitbringt. Dazu kommt eine feine Mischung aus frischem Espresso, dunklem Rum und Gewürzen wie Zimt und Nelken, die dem Drink eine exotische Würze verleihen. Ein Hauch von geräuchertem Ananas-Sirup sorgt für eine überraschende, fruchtige Tiefe.
Das Ergebnis ist ein intensiver, rauchig-süßer und vielschichtiger Cocktail, der die dunkle Eleganz der Nacht einfängt. Perfekt für stilvolle Cocktailabende, luxuriöse Bars oder als gehobener After-Dinner-Drink für Genießer mit einem Faible für tiefgründige Aromen.
Zutaten:
4 cl Senor Ron Rumlikör
2 cl gereifter dunkler Rum (mit Noten von Schokolade und Holz)
2 cl frischer Espresso (leicht abgekühlt)
1 cl geräucherter Ananas-Sirup (siehe unten)
1 TL Muscovado-Zucker
100 ml Porter-Bier (malzig, mit Noten von Kakao und Kaffee)
1 Prise gemahlener Zimt
1 Prise Nelkenpulver
Eiswürfel
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100 ml Ananassaft
50 g brauner Zucker
1 kleine Prise Salz
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Getrocknete Ananasscheibe
Kakaonibs oder fein geriebene dunkle Schokolade
Rauchige Zimtstange
Zubereitung:
Shaken: Senor Ron Rumlikör, dunklen Rum, Espresso, geräucherten Ananas-Sirup, Muscovado-Zucker, Zimt und Nelken in einen mit Eis gefüllten Shaker geben und kräftig schütteln.
Strainen: Die Mischung durch ein feines Sieb in ein mit frischem Eis gefülltes Tiki-Glas abseihen.
Bier hinzufügen: Das Porter-Bier langsam ins Glas gießen und vorsichtig umrühren, damit sich die Aromen perfekt verbinden.
Aromatische Garnitur: Eine getrocknete Ananasscheibe auf den Rand setzen und mit einer Prise Kakaonibs oder geriebener Schokolade bestreuen.
Rauchiges Finish: Eine Zimtstange leicht mit einem Bunsenbrenner anflammen, über den Drink halten und dann als Rührstab ins Glas legen.
Genießen! Der Midnight Tiki Noir entfaltet seine ganze Tiefe, wenn er langsam getrunken wird – ein luxuriöses Erlebnis für alle Sinne.
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Ananasscheiben leicht auf einem Grill oder mit einem Flambierbrenner karamellisieren und dann mit dem Zucker und Ananassaft aufkochen, bis ein Sirup entsteht. Anschließend abseihen und abkühlen lassen.
